Cách làm món khau nhục sẽ đem đến cho bạn một món ngon từ thịt rất độc đáo, cách làm và hương vị đều khác biệt với hầu hết các món thịt thông thường. Không cần đến Võ Nhai hay là những quán ăn, nhà hàng để thưởng thức, bạn có thể tự làm khau nhục theo công thức dưới đây.
Khau nhục” còn có tên gọi khác là “nằm khau”, xuất phát từ tiếng Hoa và được đánh vần lại bằng tiếng Việt. "Khau" có nghĩa là mềm rục, còn từ "nhục" chính là thịt, do đó chúng ta có thể hiểu một cách đơn giản đây là một món thịt được hấp cho đến khi chín nhừ.
Có dịp tìm hiểu chúng tôi được biết, khác hẳn với những nơi làm bánh chưng khác, duy nhất ở làng bánh chưng Bờ Đậu không sử dụng khuôn để gói mà 100% người dân đều gói thủ công bằng tay. Mặc dù gói bằng tay, nhưng dưới những đôi bàn tay khéo léo, điêu luyện của những người thợ, từng chiếc bánh vẫn vuông thành sắc cạnh.
Cooc mò trong tiếng Tày có nghĩa là sừng bò, bởi đơn giản là bánh có hình chóp nhọn như chiếc sừng bò. Những người mới nhìn lần đầu tiên thì thường liên tưởng đến những cây kem ốc quế có màu sắc đặc biệt.
Hiện nay, sản phẩm mỳ gạo Tiền Phong đã đạt chuẩn OCOP 3 sao, tuy chưa có mặt rộng rãi trên thị trường nhưng nếu du khách có dịp đến Võ Nhai có thể tìm mua sản phẩm mỳ gạo Tiền Phong ở một số siêu thị tại trấn Đình Cả. Đặc biệt, sản phẩm đã có mặt tại gian hàng lưu niệm, đặc sản, nông sản địa phương của Khu du lịch Hang Phượng Hoàng, do đó khá thuận tiện cho du khách trong việc mua sản phẩm mỳ Tiền Phong về làm quà./.
