Đỗ tương Phương Giao hạt có màu trắng ngà, vàng nhạt, vỏ khá dày, mùi thơm đặc trưng. Là nguồn nguyên liệu chính để tạo nên nhiều món ăn khoái khẩu như: đậu phụ(đậu hũ), tào phớ, nước tương, sữa đậu nành, dầu đậu nành, bánh, kẹo,… có mùi thơm nức đặc trưng hơn nhiều những sản phẩm cùng loại.